Saratz, Pontresina

Wenn Valère Braun Heimweh hat, setzt er auch mal Zander mit Sauerkraut auf die Speisekarte. Ansonsten verwöhnt der Elsässer Küchenchef die Gäste im Jugendstilsaal des 1996 aufgemöbelten Belle-Epoque-Hotels mit einem regionalen und internationalen Crossover. Für Sonnenuntergänge unbedingt Zimmer zum Val Roseg verlangen.